赵祥

材料：鳊鱼1条、青椒、红椒、葱姜蒜、老抽适量、花椒、八角、干辣椒、料酒、醋适量、冰糖适量

1、鱼肚两侧斜刀划几下，用料酒，醋和姜丝腌制去腥

2、热油中小火煎鱼至两面金黄；倒入除青红椒外的所有配料，在鱼身上淋适量老抽继续煎半分钟

3、加水基本没过鱼的一半，中小火煮，至汤汁剩的有大半碗左右

4、加入青红椒，盐和鸡精，大火收汁，即可出锅