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香椿炒鸡蛋的家常做法有毒吗
发布时间:2024-12-26 17:07:43        浏览次数:0        返回列表

如果香椿在炒之前用开水焯过,那么就没有毒香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高,而且香椿越老,亚硝酸盐含量越高,所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽另外,香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟,这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐

香椿炒鸡蛋:香椿250克,鸡蛋5枚将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀将油锅烧热,倒入鸡蛋炒成块,放入香椿炒匀,加精盐,炒至蛋熟即成具滋阴润燥、泽肤健美之功效