高育岗

冷冻肉多是储备肉，投放市场就是平抑物价，会便宜个别冷冻肉保质期要达到或临界，有的是处理，但指标没超标冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0-1℃左右，在0℃左右贮藏的方法冷却肉因仍有低温菌活动，所以贮存期不长，一般猪肉可以贮存1周左右为了延长冷却肉的贮存期，可使产品深处的温度降低到-6℃左右但由于原料种类的不同，冷却处理的条件也有差异