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1、外形：不管是毛料散茶还是紧压型的茶，都可以看到茶叶的条形，好的茶叶条形一定是完整且肥厚，饼形正圆、茶叶内部结构紧致的

2、香气：新茶香气强烈，且有一股强烈的山野味，老茶则有强烈的陈茶香味茶叶一定不可以有刺鼻的霉味

3、汤色：冲泡出来的生茶茶汤通常为金黄、明黄、橙黄、透亮、油润有光泽，熟茶冲泡出来的茶汤为褐红色、酒红色，透亮有光泽

4、滋味：生茶入口以苦涩为主，苦过之后短时间可内化为甘可称之为好茶如果苦涩之味入口许久都化不开，则茶叶品质较差熟茶入口顺滑、柔和醇厚，无苦涩口感