冰淇淋软硬影响的唯一的因素就是温度冰淇淋所需要的温度就是-18度来保存，如果温度高于-18度，冰淇淋的结构开始破坏，比如里面的空气会释放，冰晶融化，脂肪颗粒开始交融成大的脂肪颗粒，温度再高一些的话，冰淇淋就会成液体状
如果说冰箱冷冻室的其他食物是冻的，而冰淇淋很软，有可能两种情况
情况1：放入的时间不是很长，如果是刚做好的软冰淇淋，或者在和在外界接触时间比较长的硬冰淇淋，放入冰箱冷冻的时候，由于冰淇淋的导热功能不像钢铁那样快，刚刚放入冰箱的冷冻室的冰淇淋不会全部变的非常硬
情况2：比热导致比热是什么呢？举个例子哈，把同为10度的铁块和水放进-18的冰箱，如果20分钟过去，哪个温度会更低呢？当然是钢铁，为什么？这是物体本事的分子结构导致的水的比热比其他的物体大，比热越大，升高或降低1度所吸收或释放的热量要比更多也就是说因为冰淇淋里面的水分更多，所以放进了冰箱里冷冻室内，释放更多的能量才能降低到-18度加上放入的其他食物在冰箱冷冻室的释放的热量传又给了冰淇淋，而放进冷冻室的所以冰淇淋的温度很难降到-18度，也就是说其他食物是冻的，硬的，而冰淇淋还是软的
