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可以蜂蜜在冰箱中保存结白晶是一个正常的现象，对蜂蜜的营养物质并没有损害，也没有产生有害物质，可以食用，对人体不会有很大的影响，如果是蜂蜜在冰箱中保存时间过长，出现了有异味，白色泡沫的变质情况，一般是不建议食用的

好蜂蜜结晶是一件好事情，一般蜂蜜结白晶的话，是说明蜂蜜中的水分含量比较少，葡萄糖等糖分含量较多，蜂蜜的纯度比较高，水分含量高的话结白晶会比较少，除了枣花蜜、洋槐花蜜本身就比较难以结晶