1、将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分
2、大葱切丝，姜切丝杏鲍菇切片
3、起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟
4、倒入牛杂，大火翻炒一下，倒入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐，大火快速翻炒均匀
5、出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香即可
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1、将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分
2、大葱切丝，姜切丝杏鲍菇切片
3、起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟
4、倒入牛杂，大火翻炒一下，倒入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐，大火快速翻炒均匀
5、出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香即可
