天津市津南区钟城铁粉厂

主料：河蚌３００克辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块

1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水

2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝

3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘