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曲周县美食
发布时间:2024-11-15 14:47:27        浏览次数:2        返回列表

曲周县美食曲周饸饹面、曲周煎饼、丸子煎饼、曲周杂面、曲周煎饼汤、同山酥鱼等

1、曲周饸饹面:饸饹,也叫河漏,是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多

2、曲周煎饼:所用的原料是纯绿豆面,由于绿豆蛋白质含量极高,曲周煎饼制作技艺精湛,味道鲜美,口感较好,再配上他们制作的汤,吃起来更加可口,每天前来吃煎饼的人们络绎不绝

3、丸子煎饼:油3大勺,搅拌好牛肉﹐将豆腐除水份后压碎混合搅拌好的肉和豆腐加佐料拌匀,并做成4cm大小的圆形后蘸一层白面和鸡蛋,用油煎出来,配以醋酱油即可

4、曲周杂面:曲周杂面是河北省邯郸市曲周县的特产曲周县人用麦面、绿豆面、黄豆面按比例配料,用鸡蛋汁和面,所制杂面粗细均匀,色泽明透,不散不乱,响誉全省

5、曲周煎饼汤:提到曲周的著名餐点,就不得不说曲周的煎饼汤曲周煎饼汤为全国独有,从上个世纪八十年代开始到现在已有将近四十年的历史煎饼汤的煎饼用绿豆面调糊而成,薄如蝉翼,和汤而食;其汤以独特的老汤秘方加以胡椒粉等调料调制,集香辣于一体,与薄脆煎饼相配甚是美味,再与油条、糖糕、糖盖果子搭档,是曲周当地人早点的首选

6、同山酥鱼:酥鱼,也称骨酥鱼,起源于中国的骨酥鱼之乡邯郸,据史料记载,邯郸赵家是骨酥鱼始祖,同山酥鱼曲周一绝,在当地口感第一,受到当地人民的喜爱