用料：韭菜1把、鸡蛋2个、食盐适量、植物油适量
1.准备所有材料
2.韭菜摘好洗净，鸡蛋敲开
3.韭菜切段，鸡蛋加盐打散
4.锅中热油
5.油热后倒入蛋液
6.鸡蛋炒好后，倒入韭菜，翻炒均匀
7.出锅
韭菜炒鸡蛋是一种营养价值比较丰富的烹饪方法既保留了韭菜之中大量的胡萝卜素和纤维素，又可以吸收鸡蛋中的蛋白质和卵磷脂吃了之后可以维持身体所需要的能量，起到补肾壮阳的作用而且可以补血活血、防止钙质流失、防止骨质疏松韭菜中大量的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘现象，从而保证新陈代谢有效进行，增强人体的免疫力
