1、鹌鹑蛋洗净，放锅中小火煮熟捞起放凉剥壳，放入煮锅中，加入生抽、老抽、盐煮开开锅后小火卤15分钟，淋入芝麻油，关火盖盖子，浸泡30分钟即可
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳，猪肉剁碎+姜+蒜+盐+老抽+五香粉做肉馅取肉馅压成饼，放1颗鹌鹑蛋，包裹成球放入糯米中均匀裹一层，摆入盘中上火蒸熟即可
3、冷水放盐、鹌鹑蛋煮开煮好后放进冷水浸泡，冷却后剥壳，将蛋均匀滚上淀粉锅中放油，油热小火炸蛋，起虎皮、微泛黄，捞出沥油备用取碗，放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少许盐调匀热锅放少许油，下酱汁略炒，加鹌鹑蛋均匀裹上酱汁收汁，撒芝麻
4、鹌鹑蛋煮好，冷水泡凉、剥壳，用适量盐，生抽，十三香腌十分钟腌好后裹上层玉米生粉，油烧热炸鹌鹑蛋、炸至金黄捞出备用开始炒苋菜，炒蔫后，放蒜翻炒后加小碗水焖下苋菜煮软后，放适量盐，翻炒均匀装盘，摆上炸好的鹌鹑即可
